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ROSSO 28 AV (NERO D'AVOLA)

Descrizione
Rosso fermo, secco.  Colore rosso scuro, quasi nero, con riflessi violacei. Profumo intenso ed avvolgente, floreale. Sapore intenso e pieno, tannico e persistente, senza essere pesante. 13% gradazione.

Vinificazione

L'uva, al giusto grado di maturazione, viene raccolta con una vendemmia manuale e vinificata nella cantina in loco entro 6 ore dalla raccolta. Dopo due giorni il mosto viene separato delle vinacce e mantenuto a una temperatura di 26°C per una settimana o fino al completamento della fermentazione: tumultosca e irruenta.

Dopo essere stato chiarificato con il trattamento del freddo viene posto a riposare e maturare in botti d'acciaio fino a settembre, quando sarà pronto da bere.

Conservazione

Essendo un vino a ridotto contenuto di solfiti si sconsiglia di lasciarlo a contatto con l'aria. L'ideale è appena aperto il contenitore travasarlo in bottiglie pulite. La bottiglia aperta deve essere consumata entro 2/3 giorni dall'apertura.

Nel caso non si sia in grado di eseguire queste operazioni vi consigliamo di acquistare la 

Note salienti

Questo è  un vino naturale e, per una buona conservazione, deve restare all'aria il meno possibile. Sono sempre possibili piccole fermentazioni o un leggero sedimento, indicatori della genuinità del prodotto.

• Regione: Sicilia


• Volume: 1


• Gradazione: 13


• Temperatura di servizio: 20


• Disponibile: La quantità minima: 5 lt. Le quantità devono essere multiple di 5.